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Cocina ligera: ensalada de salmón

POR Boutique Chile
26 FEB
2016

E stá claro que las ensaladas no suelen ser muy atractivas para muchos, y es que terminamos usando los mismos ingredientes con los mismos aderezos siempre. Pero lo cierto es que las variedades de ensaladas son infinitas, todo dependerá de cuán creativa seas. Con el fin de salir del concepto de “ensalada aburrida”, te traemos esta idea que de seguro te hará cambiar de parecer. ¡Pon a volar tu imaginación!

 

Ingredientes

1 filete de salmón (120 -150gr)

Dos puñados de rúcula

1/4 de cebolla laminada

1 tomate pequeño

Eneldo fresco

Vinagre de manzana o balsámico

Miel

Pepinillos agridulces

 

Preparación

1. Lo primero es cocinar el salmón a la plancha o al horno en papel aluminio y dejar enfriar.

2. Desmenuzar el salmón y quitarle la piel y las espinas.

3. En un bol poner 6 cucharadas de vinagre balsámico o de manzana, 6 de agua, una cucharadita de eneldo picado y 1 cucharadita de miel. Remover bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.

4. Poner el salmón desmenuzado dentro del bol y asegurarse de que está todo cubierto por el macerado.

5. Dejar en la nevera reposar un mínimo de 2 horas. Incluso será mejor de un día para otro.

6. Poner en un plato: la rúcula, la cebolla cortada en juliana, el tomate cortado en dados, los pepinillos en rodajitas y por último, el salmón.

7. Aliñar con un poco de sal marina y aceite de oliva virgen extra. 



tags : Recetas Ensaladas Cocina Ligera Vida Sana salmón


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