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Conoce los beneficios de incluir el yogurt en tus comidas

POR Boutique Chile
29 ENE
2016

E l yogurt convencional contiene bacterias activas que intervienen en la fermentación láctica, igual como sucede con los quesos y la crema agria. Los yogures convencionales presentan una vida útil limitada a 21 días como máximo debido a que las bacterias activas siguen, a pesar de la refrigeración, realizando la fermentación láctica. El yogurt convencional debe consumirse en este período para asegurar no sólo el adecuado sabor, sino también la carga bacteriana recomendada.

 

El yogurt de larga duración ha sido procesado como el yogurt convencional con la diferencia de que luego de alcanzar sus óptimas características sensoriales, es sometido a procesos de pasteurización con el fin de eliminar las bacterias beneficiosas que ya cumplieron su función de fermentación láctica por lo que su vida útil aumenta considerablemente.

 

El yogurt, además de representar una excelente opción como postre, puede ser incluido en cualquier comida del día. Al sustituir ciertos alimentos por yogurt en las preparaciones habituales, aumentará el aporte de calcio, mejorará la flora intestinal, fortalecerá el sistema inmune y disminuirá el consumo de grasas y calorías. Además, se ha demostrado su beneficio en el tratamiento de la diarrea aguda infecciosa o por el tratamiento prolongado con antibióticos.

 



tags : salud Nutrición Comida Saludable Vida Sana yogurt


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